Desarrollo de habilidades
para chefs o propietarios
Programa de desarrollo de habilidades para chefs o propietarios
Si eres un dueño de restaurante, líder, cocinero o trabajas en un equipo de cocina o sala, déjame decirte que estás en el lugar indicado. Mi misión es acompañarte a desarrollar habilidades para ser el líder que quieras ser.
¿Eres un chef o propietario que busca crear un equipo de alto rendimiento?
Mi objetivo es brindarte apoyo y acompañamiento para que, como líder, aprendas a dominar habilidades fundamentales como la comunicación asertiva y efectiva, la gestión eficiente del tiempo para evitar que este te gestione a ti, la motivación y el reconocimiento personal.
Además, busco que alcances un estado de bienestar y que puedas transmitirlo a tu equipo o negocio.
Mi experiencia y áreas de conocimiento
Con más de 18 años de trabajo en la industria hostelera, he servido y vivido en diferentes ciudades del mundo: Mendoza, París, Buenos Aires, Barcelona y actualmente Madrid.
Mi misión es romper mitos y cambiar paradigmas para ayudar y acompañar a dueños, líderes, cocineros y equipos de trabajo.
Ejerzo como embajador europeo de The Burnt Chef Project, asociación que trabaja para mitigar el estigma de la salud mental en la hostelería. También soy profesor del Máster de Dirección y Gestión de Restaurantes en Barcelona Culinary HUB, miembro del Grupo Planeta.
He trabajado en hostelería de lujo como líder de alimentos y bebidas, he fundado negocios gastronómicos y he asesorado a hosteleros de lujo en Argentina y España.
Clientes con los que he trabajado
250 horas de bienestar y resultados a alideres y equipos hosteleros
Los desafíos que puedo ayudarte a superar
Fidelizar y atraer talento
Te ayudaré a desarrollar habilidades de liderazgo efectivas para que puedas construir un equipo sólido y atractivo. Aprenderás a conocer a tu equipo, a empatizar con ellos y a conectar con el proposito de tu restaurante a través de valores claros y visibles.
Centrarte en lo importante
Aprenderás a priorizar y a delegar de manera efectiva, estableciendo y compartiendo los resultados que quieras conseguir como líder y como empresario. Te ayudaré a despejar y clarificar ideas, proyectos, motivaciones.
Aprendizaje y desarrollo
Existen prejuicios y desconocimiento sobre el coaching en el ámbito culinario. Sin embargo, mi enfoque se basa en resultados tangibles y medibles. Te ayudaré a mejorar la satisfacción y el rendimiento de tus empleados mediante técnicas probadas.
¿Qué conseguirás con el programa?
Durante el programa, si ocupas un puesto de liderazgo, adquirirás conocimientos sobre el autodominio personal, la autogestión y la gestión emocional. También desarrollarás habilidades como la comunicación asertiva, la escucha empática, el valor del reconocimiento y la automotivación.
Si colaboramos con tu equipo, nos enfocaremos en los valores que deseas fomentar, generando confianza y fortaleza entre tus colaboradores para que se sientan parte y comprometidos con el negocio.
- Aumento de la motivación y compromiso: Aprenderás a inspirar y motivar a tu equipo, creando un ambiente de trabajo seguro, estimulante y gratificante.
- Autoconocimiento y gestión emocional: Te ayudaré a desarrollar un mayor autoconocimiento y a gestionar tus emociones de manera efectiva. Esto te permitirá tomar decisiones más conscientes y equilibradas. (vincularlo a nivel profesional, en valores – cultura empresa – visión compartida – sentido de pertinencia)
- Foco en lo importante: Mi foco es ayudarte a cultivar una cultura organizacional sólida y orientada hacia los valores y propósito de tu empresa. Aprenderás a priorizar y dedicar tiempo a lo realmente importante, dejando de lado las urgencias que no contribuyen al crecimiento y éxito de tu negocio.
- Claridad y bienestar: Obtendrás una mayor claridad sobre lo que es importante y prioritario para ti y para tu negocio. Esto generará un ambiente de trabajo más armonioso y un mayor bienestar.
- Confianza, alineación y rendimiento: A medida que trabajemos el aprendizaje y la conciencia, verás cómo se genera un clima de confianza y seguridad en tu equipo. Los objetivos de la empresa y los de tus trabajadores estarán alineados, lo que aumentará el rendimiento y la productividad de todo el equipo.
- Desarrollo personal y fidelización del talento: Fomentaremos el crecimiento personal y la cultura de aprendizaje emocional en tu organización. Esto se traducirá en una mayor satisfacción y fidelidad de tus colaboradores, donde sientan orgullo por ser parte y hagan tu empresa atractiva para nuevos colaboradores.
- Mejora de las relaciones y reconocimiento: Nuestro enfoque en habilidades de liderazgo te permitirá mejorar las relaciones entre los miembros del equipo, generando un mayor compromiso y reconocimiento mutuo. Se fortalecerá el sentido de pertenencia y valoración hacia la empresa.
Nos centraremos en crear una cultura de servicio sostenible a través de tus colaboradores.
Traduciremos el propósito de tu empresa en resultados medibles para beneficiar el negocio y su sostenibilidad económica y humana.
Mi metodología
1. Analizar la realidad de tu negocio
Evaluamos la satisfacción laboral/ clima laboral/ competencias/ oportunidad de mejora / que competencias o que herramientas faltan /
Sesión de equipo / foto de la realidad, descripción de la situación / análisi general de la situación actual de la empresa
2. Definición de objetivos medibles
Una vez hecho este primer análisis de la realidad de tu negocio, definiremos qué objetivos quieres conseguir y cómo los vamos a medir para que puedas ver los resultados de forma tangible. / No perder de vista que es algo positivo por el negocio (rentabilidad)
3. Proceso de coaching ejecutivo y de equipo
Trabajo de coaching ejecutivo one to one y de equipos.
Aplicaremos técnicas como la comunicación no violenta y procesos basados en neurociencia para alcanzar los objetivos definidos conjuntamente. Y para crear aprendizaje .
4. Revisión de resultados y de cumplimiento de los objetivos
Una vez acabado el programa, revisaremos la consecución de nuestros objetivos y el trabajo realizado para conseguir que se consolide en el tiempo. Cambios sostenibles con el tiempo / revisar si alguno de ellos no se ha cumplido y porqué.